Δευτέρα, 25 Ιανουαρίου 2021
# M-NEWS:
Home | LIFESTYLE - MEDIA | [Lifo]: Albert Roux: Πέθανε ο σεφ που έφερε «επανάσταση» στη γαστρονομική σκηνή του Λονδίνου
[Lifo]: Albert Roux: Πέθανε ο σεφ που έφερε «επανάσταση» στη γαστρονομική σκηνή του Λονδίνου

[Lifo]: Albert Roux: Πέθανε ο σεφ που έφερε «επανάσταση» στη γαστρονομική σκηνή του Λονδίνου

Ο Γάλλος σεφ πέθανε στα 85 του χρόνια

Πέθανε στα 85 του χρόνια ο Albert Roux, ο Γάλλος σεφ και ιδιοκτήτης εστιατορίων που θεωρείται ότι έφερε την «επανάσταση» στη γαστρονομική σκηνή του Λονδίνου.

Η οικογένειά του ανακοίνωσε ότι πέθανε τη Δευτέρα, έπειτα από μακρά ασθένεια. «Στον Albert και τον αδελφό του, Michel, αποδίδεται η έναρξη της γαστρονομικής επανάστασης του Λονδίνου, με την ίδρυση του Le Gavroche το 1967», σημειώνει στην ανακοίνωση η οικογένεια Roux.

Ο Albert και ο Michel Roux- ο οποίος πέθανε τον περασμένο Μάρτιο- άνοιξαν το 1967 το Le Gavroche, στο Τσέλσι του Λονδίνου. Το κεφάλαιό τους είναι 3.000 λίρες, ενώ τα υπόλοιπα χρήματα τα δανείστηκαν από φίλους.

Το εστιατόριο αυτό έγινε το πρώτο της Βρετανίας που κατέκτησε αστέρι Michelin- βραβεύθηκε με τρία συνολικά- κάτι που πέτυχε και το Waterside Inn, το οποίο άνοιξαν οι Roux το 1972. «Ένα χρυσό Ολυμπιακό μετάλλιο, δεν έχω καμία άλλη φιλοδοξία», είχε πει ο Albert Roux μετά τη βράβευση με τον μέγιστο αριθμό αστεριών Michelin.

Ο Albert Roux γεννήθηκε το 1935 στη Γαλλία και έγινε μαθητευόμενος ζαχαροπλάστης στα 14 του και στη συνέχεια δούλεψε σε αρκετά πόστα στην κουζίνα. Αφού υπηρέτησε τη στρατιωτική θητεία του στην Αλγερία, εργάστηκε ως sous chef στη βρετανική πρεσβεία στο Παρίσι για δύο χρόνια.

Στη συνέχεια εγκαταστάθηκε στη Βρετανία και τον Απρίλιο του 1967 άνοιξε το Le Gavroche.

… Δείτε ολόκληρο το άρθρο στη σελίδα που δημοσιεύτηκε – Πηγή: LIFO

ΣΧΟΛΙΑ

Κάνε like τη σελίδα μας στο Facebook

Κάνε like για να μαθαίνεις τις ειδήσεις που ξεχωρίζουν!